In den vergangenen Tagen haben uns einige Fragen erreicht, ob wir die beschlossene Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie unmittelbar an unsere Gäste weitergeben. Diese Frage ist absolut verständlich – und wir möchten sie offen beantworten.

Zunächst einmal: Wir sind froh, dass wir unsere Preise aktuell nicht erhöhen müssen. In einzelnen Fällen konnten wir Preise sogar senken, dort, wo es unsere Einkaufspreise erlaubt haben. Eine generelle Reduzierung um 12 % ist für uns im Moment jedoch wirtschaftlich nicht möglich.

Verantwortung gegenüber unserem Team

In verschiedenen Presseberichten wurde zuletzt thematisiert, dass Mitarbeitende von der Mehrwertsteuersenkung oft nicht profitieren. Für uns trifft das nicht zu.

Unsere Mitarbeitenden werden seit Jahren über dem gesetzlichen Mindestlohn bezahlt – weil wir überzeugt sind, dass ein Restaurant ohne ein verlässliches, motiviertes Team nicht funktionieren kann. Diese Haltung behalten wir bei, unabhängig von politischen Entscheidungen.

Die Realität hinter den Kulissen

Wie viele andere gastronomische Betriebe kämpfen auch wir aktuell mit sinkenden Gästezahlen, gestiegenen Fixkosten und weiterhin hohen Einkaufspreisen. Die Mehrwertsteuersenkung entlastet uns zwar auf dem Papier, gleicht diese Entwicklungen aber nicht automatisch aus. Wir erleben derzeit, dass viele gastronomische Betriebe in Deutschland aufgeben müssen. Das sogenannte „Gastrosterben“ ist kein Schlagwort, sondern für viele Kolleginnen und Kollegen bittere Realität. Häufig sind es nicht fehlende Leidenschaft oder Qualität, sondern eine wirtschaftliche Gesamtsituation, die kaum noch Spielraum lässt. Umso wichtiger ist es für uns, Entscheidungen so zu treffen, dass unser Betrieb auch langfristig bestehen kann – für unsere Mitarbeitenden, unsere Gäste und die Orte, an denen wir verwurzelt sind.

Unser Versprechen

Sobald wir merken, dass sich die Entlastung nachhaltig bei unseren Lieferantenpreisen widerspiegelt und wir wieder günstiger einkaufen können als in den Vorjahren, werden wir reagieren. Dann passen wir unsere Speisekarte an – fair, transparent und nachvollziehbar.

Bis dahin gilt:

Wir sind dankbar, dass wir stabil bleiben können. Dankbar für unsere Gäste. Dankbar für unser Team. Und dankbar dafür, dass wir auch in schwierigen Zeiten Qualität, faire Löhne und Verlässlichkeit miteinander verbinden können.

Wenn Sie Fragen dazu haben, sprechen Sie uns jederzeit gerne an.